Stampo pane in cassetta con coperchio antiaderente 21,4×12,5×11,5cm in acciaio al carbonio
Stampo pane in cassetta con coperchio antiaderente 21,4 x 12,5 x 11,5 cm in acciaio al carbonio
Porta nella tua cucina uno strumento professionale e affidabile con lo Stampo pane in cassetta Olivia MODO, progettato per ottenere un pancarrè dalla forma regolare, con fette perfette e una mollica soffice e uniforme. La teglia adotta la classica geometria Pullman ed è dotata di un coperchio scorrevole che guida lo sviluppo dell’impasto sia in lievitazione sia in cottura, favorendo una superficie superiore completamente piatta e una struttura compatta, ideale per toast, tramezzini, club sandwich e pan bauletto da colazione.
Realizzato in acciaio al carbonio, lo stampo assicura una distribuzione del calore omogenea e costante: ogni lato del pane cuoce in modo uniforme, con una doratura regolare e un cuore perfettamente asciutto. Le pareti rigate aumentano la rigidità della struttura, migliorano il distacco dell’impasto e favoriscono una crescita verso l’alto più controllata. Nonostante la robustezza del materiale, la teglia rimane pratica da maneggiare anche a pieno carico, garantendo stabilità durante tutte le fasi di lavorazione.
Il rivestimento antiaderente è un alleato fondamentale: basta una minima spennellata di olio o burro per facilitare la sformatura, mentre con impasti mediamente grassi non è nemmeno necessario aggiungere grassi. Terminata la cottura, sarà sufficiente far scorrere il coperchio e capovolgere la teglia per ottenere un pancarrè integro, con bordi netti e una crosta uniforme. Meno residui significa anche una pulizia più rapida e la possibilità di procedere subito con una seconda infornata.
L’utilizzo è semplice e versatile. Per ottenere una forma perfetta, riempi lo stampo per circa due terzi e lascia lievitare con il coperchio appoggiato; chiudilo completamente solo negli ultimi minuti prima di infornare per ottenere la classica sezione parallelepipeda. Se preferisci una cupola più alta, puoi cuocere senza coperchio: la teglia si comporta in modo impeccabile anche come stampo per pan brioche, dolci lievitati o pane in cassetta bombato.
Perfetto per pain de mie, pan bauletto, pane al latte, impasti integrali, versioni ai cereali, brioche salate, terrine di carne o verdure e dolci soffici. Le dimensioni calibrate (21,4 x 12,5 x 11,5 cm) sono ideali per l’uso domestico e permettono di ottenere porzioni facili da conservare o congelare. Per mantenere il rivestimento in perfette condizioni, si consiglia il lavaggio a mano con detergente delicato e l’uso di utensili in silicone o legno.
Uno stampo studiato per migliorare la qualità delle tue preparazioni quotidiane, facilitare il lavoro e garantire risultati costanti, che tu stia preparando il pane per tutta la settimana o un bauletto speciale per una cena gourmet.
Caratteristiche principali:
- Versatile e facile da pulire: ideale per pane in cassetta, pan brioche, pain de mie, dolci lievitati e terrine.
- Coperchio scorrevole e pareti rigate: lievitazione guidata, volume costante e crosta uniforme.
- Acciaio al carbonio robusto: distribuzione uniforme del calore e struttura stabile che non si deforma.
- Rivestimento antiaderente di qualità: facilita la sformatura e riduce l’uso di grassi.
- Formato Pullman: dimensioni 21,4 x 12,5 x 11,5 cm per fette regolari perfette per toast e tramezzini.
